Enciclopedia práctica sobre Frutas, Verduras, Hortalizas y mucho más (Flores, semillas,algas,...)
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Trufa Blanca

La trufa blanca es la trufa más cara delmundo y se da en la zonadel Piamonte en Italia. Su nombre en latín es Tuber magnatum-también llamada trufa de alba o diamante blanco-y se caracteriza, porque contrariamente a otras trufas, su máximo valor organoléptico se saca en crudo sin cocinar.

Es una trufa que su sabor puedeser algo picante, incluso con sabor a ajo, debido a unos componentes sufurosos que tiene. Su temporada es cortísima y la forma de consumirla es rallar sobre un plato, que suele ser pasta, huevos, patatas y arroz, unas láminas muy finas y dejar que su aroma hiper-intenso acompañe al plato. Esta trufa se hizo famosa porque al principio se empezó a regalar a personalidades de todoelmundo en un envoltorio exquisito en una campaña de marketing muy lograda.



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