El primer espárrago verde 100% comestible en fresco

Fruit Logistica fue el escenario elegido para el lanzamiento de un nuevo espárrago verde que puede consumirse fresco al 100%, tanto la cabeza como el tallo, sin la necesidad de cocinarlo.

Tany Nature cuenta de momento con 112 hectáreas de cultivo de este espárrago en Badajoz. Su recolección va del 15 de enero a principios de abril, con lo cual se convierte en el espárrago más temprano del hemisferio norte.

«Puede comerse como si fuera una zanahoria, ya que no tiene filamentos. Es crujiente, dulce, con un ligero toque amargo característico del espárrago, perfecto para servir en ensaladas», cuenta José María Naranjo, director de marketing de la empresa extremeña Tany Nature.

FUENTE: FRESHPLAZA