Ajo negro
Ajo fresco fermentado con sabor suave y propiedades saludables
El ajo negro es un ingrediente cada vez más popular en la cocina, y no solo por su delicioso sabor, sino también por sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
Este tipo de ajo es el resultado de un proceso de fermentación natural que lo convierte en una especie de caramelo negro y suave al paladar.
Entre las propiedades del ajo negro se destacan su alto contenido de antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres que pueden dañar nuestras células y provocar enfermedades. Además, el ajo negro es rico en vitaminas y minerales esenciales, como el hierro y el calcio.
Comprar ajo negro es cada vez más fácil, ya que se puede encontrar en tiendas especializadas y en algunos supermercados. Si bien el ajo negro es originario de Asia, hoy en día se cultiva en muchos lugares del mundo, incluyendo España. De hecho, el ajo negro de las Pedroñeras, una localidad de Cuenca, es uno de los más valorados por su sabor y calidad.
El ajo negro se puede consumir de muchas formas diferentes, ya sea solo o como ingrediente en recetas más elaboradas. Por ejemplo, el ajo negro con miel es una combinación deliciosa y nutritiva. Otro plato muy popular es el queso con ajo negro, que combina el sabor intenso del queso con la suavidad del ajo negro.
Si te animas a cocinar con ajo negro, una buena opción es el risotto de ajo negro, un plato sencillo pero muy sabroso. Para prepararlo, solo necesitas arroz, caldo de verduras, cebolla, ajo negro y queso parmesano.
