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Alcachofa gorda

Alcachofa gorda

La alcachofa es una inflorescencia inmadura de color verde o morado. Se cultiva sobre todo en la Cuenca Mediterránea y algunas zonas de los Estados Unidos. Destaca por su contenido en cinarina, una sustancia que protege el hígado. Además reduce el colesterol y es diurética.

Usos culinarios
Conservación
Alcachofa gorda
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