Berza

La berza es un vegetal de hojas verdes que pertenece a la misma familia de la col, las coles de bruselas y el brócoli. Su aspecto único cuenta con hojas oscuras azules-verdosas de textura suave y relativamente anchas. Carece de bordes con volantes que son tan distintivo en otros miembros de su familia como la col rizada.

A diferencia del brócoli y la col, no se han realizado investigaciones dedicadas al estudio específico de los beneficios que nos ofrece la berza. La berza ha sido estudiada en conjunto con otras verduras crucíferas que han sido examinadas con el fin de saber los beneficios que aportan a nuestra salud. Han habido pocos estudios que hayan observado específicamente la berza, pero sí existen numerosos estudios que han analizado las verduras crucíferas como grupo (y por lo tanto han incluido a la berza en la lista de vegetales estudiados). La prevención del cáncer parece ser una área destacada de este vegetal con respecto a sus otros beneficios que aporta a nuestra salud.