Champiñon portobello
variante del champiñon que ofrece una textura firme y tersa y un sabor más dulce y refinado.
Los champiñones Portobello son de la misma familia que el champiñón de París, pero ofrecen una textura más firme y tersa, un sabor más dulce y fresco, delicado y seductor.
El champiñón Portobello tiene un sombrero de color marrón tostado, pero su interior es blanco y limpio.
El champiñón portobello es un alimento con unas propiedades nutricionales muy apreciadas. Destacando el bajo aporte calórico que tiene y que sólo aportan 26 kcal por cada 100 gramos. Además son un buena fuente de proteínas con una imposición en aminoácidos más parecida a proteína animal que a la vegetal, siendo el complemento ideal para dietas vegetarianas. Su alto contenido en fibra y bajo aporte graso son características deseables para una alimentación saludable.
