Pak choy
parecida a la acelga, de hojas verdes y tallo blanquecino muy usada en la cocina asiática.
El Pak Choi, Paksoi o Bok Choy es un vegetal oriental similar a nuestra acelga y a la mostaza de hoja, pero es de la familia de las coles chinas, su nombre científico es Brassicca chinensis. Los principales países de cultivo del Pak Choi son China, Corea y Japón, también se cultiva en Europa y América desde hace algunos años.
Parecida a una acelga, sus hojas verdes y sus tallos blancos se utilizan en la cocina asiática, en especial la cocina china cantonesa. Las hojas verde oscuras con nervio foliar claro tiene un sabor ligeramente amargo. Desde el punto de vista alimenticio el pak choi es una verdura con numerosos e importantes nutrientes, con valores de hasta el doble de altos que los del repollo.
Os recomendamos, si queréis probar una receta sencilla y rápida, preparar las hojas de Pak Choi cortadas y cocidas al vapor durante 3 o 4 minutos y aderezadas con salsa de soja y semillas de sésamo recién tostadas, seguro que repetís.
