Ajo

Los ajos tienen propiedades que favorecen al buen funcionamiento del corazón y, junto con los cítricos, naranjas y limones, ayuda a protegerse contra los constipados y la tos.

Tienen un aroma y sabor mucho más sutil, lo que le hace ser muy apropiado para ensaladas o para revueltos y salteados.

Descripción del producto:

Es un bulbo de forma ovalada que pertenece a la familia de las cebollas. Se ha utilizado durante siglos en la cocina y en la medicina tradicional.

Es conocido por su sabor fuerte y distintivo, así como por sus beneficios para la salud. Pertenece a la familia de las Liliáceasy a la subfamilia de las Allioideas.

Está compuesto por varios dientes de ajo que se pueden separar y utilizar individualmente. Cada diente de ajo tiene un tamaño uniforme y una piel blanca, con un color blanco crema en el interior.

Es una excelente fuente de nutrientes como la vitamina C, el calcio y el hierro, y contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas.

Usos culinarios:

El ajo se utiliza en una amplia variedad de platos en todo el mundo. Su sabor distintivo lo convierte en un ingrediente popular en la cocina mediterránea, especialmente en la española, donde se utiliza para hacer la famosa sopa de ajoblanco, una crema fría de verano elaborada a base de almendras, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre. Los ingredientes se mezclan y se trituran hasta que se obtiene una textura suave y cremosa. Es una sopa blanca, suave y refrescante, con un sabor a ajo suave y un toque de acidez del vinagre.

Por lo general, se sirve fría y se acompaña de uvas, trozos de melón o jamón.. También se utiliza para dar sabor a salsas, adobos, guisos y platos a base de carne, pescado y verduras. Los dientes de ajo se pueden pelar y picar para agregar sabor a ensaladas, pasta y panes.

Beneficios y propiedades:

En términos de beneficios nutricionales, el ajo es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, el selenio, el manganeso y el hierro. También es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios como la alicina y el ácido sulfúrico.

Entre los beneficios para la salud, se destaca su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También se ha demostrado que el ajo ayuda a disminuir la presión arterial y a regular los niveles de colesterol en sangre. Además, algunos estudios sugieren que el ajo podría tener propiedades anticancerígenas,

El ajo es fácil de incorporar en la dieta, ya sea como condimento en las comidas o como suplemento en forma de cápsulas. Debido a sus propiedades antibacterianas y antifúngicas, el ajo también puede ayudar a prevenir infecciones respiratorias y gastrointestinales.

Cómo almacenar y preparar el ajo:

Para almacenarlo, es importante mantenerlo en un lugar fresco y seco, preferiblemente en una bolsa de malla o un recipiente ventilado. Evita almacenarlo en lugares húmedos o expuestos a la luz solar directa, ya que esto puede acelerar el proceso de descomposición. Para preparar el ajo en alguna receta, simplemente separa los dientes y pélalos antes de picarlos o triturarlos según sea necesario. También puedes asar o asar los dientes de ajo enteros para agregar sabor a tus platos.