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Flor de capuchina

Flor de capuchina

Esta flor viene en colores diferentes entre amarillo, naranja y rojo tanto unicolor como mezclado. El sabor es picante como berro o rábano. Ideal para ensaladas, quesos, etc.

Conservación
Flor de capuchina
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La capuchina, taco de reina, espuela de galán, flor de la sangre, llagas de Cristo, marañuela, mastuerzo de Indias o pelón es una especie originaria de América del Sur, en concreto de la región de los Andes. Fue introducida en Europa alrededor del siglo XVII y rápidamente se extendió su cultivo, principalmente como planta ornamental.

Nos sirve tanto para añadir su sabor al plato como para decorarlo. El gusto recuerda a la pimienta y sus colores anaranjados o amarillos junto con la bella forma de su flor la hacen perfecta para alegrar una ensalada, destacar el contraste en la vajilla o con el resto de elementos. Sus hojas se comen crudas en ensaladas y también son decorativas dada su morfología poco habitual.

En ensaladas, en sopas, con quesos, pastas, patés, platos especiados…