Flor capuchina
Esta flor viene en colores diferentes entre amarillo, naranja y rojo tanto unicolor como mezclado. El sabor es picante como berro o rábano. Ideal para ensaladas, quesos, etc.
La capuchina, taco de reina, espuela de galán, flor de la sangre, llagas de Cristo, marañuela, mastuerzo de Indias o pelón es una especie originaria de América del Sur, en concreto de la región de los Andes. Fue introducida en Europa alrededor del siglo XVII y rápidamente se extendió su cultivo, principalmente como planta ornamental.
Nos sirve tanto para añadir su sabor al plato como para decorarlo. El gusto recuerda a la pimienta y sus colores anaranjados o amarillos junto con la bella forma de su flor la hacen perfecta para alegrar una ensalada, destacar el contraste en la vajilla o con el resto de elementos. Sus hojas se comen crudas en ensaladas y también son decorativas dada su morfología poco habitual.
En ensaladas, en sopas, con quesos, pastas, patés, platos especiados…
