Flor mini pensamiento
Destaca por sus colores intensos y su apariencia llamativa. Flor plana de textura aterciopelada. Sabor ligero perfumado hasta neutro, fragancia de violeta.
El pensamiento es una planta semiperenne muy apreciada, ya que resiste muy bien las frías temperaturas del invierno, requiere unos cuidados extremadamente sencillos y su variedad de tonalidades la hacen favorita frente a otras especies que, si bien también disponen de una gran gama de colores, son menos resistentes a los climas adversos.
De origen hortícola, de la familia de las violáceas, su amplia variedad es fruto de la experimentación de una especie europea que podríamos denominar la "madre de los pensamientos", esta especie se llama realmente viola tricolor o pensamiento trinitaria.
El pensamiento nos recuerda al verano por sus colores intensos y puros. En la cocina podemos apreciar su sabor suave, se utiliza para ensaladas, tortillas, pastas, carnes, aves, pescados, vinagretas, tartas, helados y cristalizadas son exquisitas.
Posee propiedades nutricionales y medicinales al ser los pétalos de pensamiento purgantes, diuréticos cicatrizante, depurativa, emética, tónico, laxante, sudorífico, antiespasmódico.
Debemos recordar que a la hora utilizarlas en la cocina es muy importante la manera de conservarlos, debido a que altas temperaturas las resecan muy rápido perdiendo toda textura y matices.
