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Freson

Freson

fruta de color rojo intenso y sabor agridulce, muy carnoso.

Usos culinarios
Conservación
Freson
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Los Fresones pertenecen a la familia de las Rosáceas y a su vez, al género de las Fragarias.

Los fresones Españoles tienen fama de tener una máxima calidad y son muy demandadas por el resto de países europeos.

Los países Europeos que más fresón consumen del mercado español son Francia, Alemania y Reino Unido.

Los Fresones contienen:

  • Vitaminas: C y un poco de E.
  • Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio.
  • Otros: Folatos, Acido Citurico, Acido Málico, Acido Oxálico, Antioxidantes. Flavoides.

Propiedades beneficios. Recomendadas para:

  • Crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños.
  • Problemas de retención de líquidos (diurético).
  • Problemas de tránsito intestinal, estreñimiento (poder laxante)
  • Hipertensión.
  • Insuficiencia renal.
  • Acido úrico: lo expulsa. Gota.
  • Sistema nervioso.
  • Desintoxicante y depurador.
  • Refuerza el sistema inmunológico, formación de anticuerpos.
  • Celiaquía.
  • Antiinflamatorio.
  • Anticoagulante.
  • Piel, vista, dientes, huesos
  • Favorece la formación de glóbulos rojos y blancos.
  • Situaciones de estrés.

Existen 2.000 especies de la familia de las Rosáceas entre plantas, arbustos y árboles. Sólo del fresón, que es quizá el más consumido en España, existen 1.000 variedades.

Las variedades más conocidas son:

  • Camarosa (fresón de California): Buen sabor, firme y roja. la más consumida en España (un 90%).
  • Tudla: fresones grandes, alargados y rojos.
  • Oro grande: California. Son anaranjados, grandes y de muy buen sabor.
  • Cartujo: fresón, forma de cónica, dulce y rojo.
  • Carisma: fresón, rojo suave y grande.
  • Irving: fresón, redondo, rojo, mate.
  • Pájaro: fresón, rojo brillante. Es la clase más buena de todas.
  • Selva: fresón de verano, hasta finales de septiembre.

Mejor época: Disponibles ya en febrero, pero su mejor temporada son los meses de marzo, abril y mayo. Las de estos dos últimos meses son las más dulces y sabrosas.