Honny cress
es una cress dulce como la miel, dulzor intenso.
Honny Cress es una cress dulce como la miel. Gracias a su intenso dulzor, la cress es especialmente indicada para su uso en postres. Las hojas tienen un sabor puro que permanece en las papilas. Este ingrediente sin calorías presenta posibilidades desconocidas para su uso en la pastelería y en los postres. Además, el sabor dulce representa el contrapunto perfecto de los ingredientes amargos y ácidos. Por eso, Honny Cress combina muy bien, por ejemplo con quesos de moho blanco, fruta ácida o cuajada.
Honny Cress es en origen una planta de Suramérica, que se ha usado por mucho tiempo como edulcorante natural. En Estados Unidos y Japón, es un importante sustituto natural del azúcar.
Fuente: Koppert Cress
