Mano de buda

Mano de Buda es una variedad de cidra cuyos frutos están fragmentados en secciones parecidas a dedos, de ahí su nombre.

Tiene propiedades medicinales y también se usaba como expectorante, digestivo y tónico, pero con el paso del tiempo su aroma fresco y agradable pasó a ser el principal valor de este cítrico, y empezó a usarse para la elaboración de perfumes y cosméticos.

Las grandes propiedades aromáticas de la mano de buda lo han convertido en un cítrico con gran potencial en la alta cocina. A pesar de que su pulpa es algo áspera, con poco zumo y a veces muy ácida, de su corteza se extrae uno de los néctares más sabrosos que se conocen, se suele usar como aderezo para salsas, ensaladas o postres.